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| Foto: Divulgação |
Com menos
tempo para almoçar em casa, ou preparar refeições e levar consigo em marmitas
térmicas ao longo do dia, acompanhado de uma rotina em ritmo acelerado, saindo
cedo de casa, enfrentando stress, engarrafamentos e chegando tarde ao lar,
muitas pessoas, têm apenas a mesma opção: a alimentação preparada fora de casa.
A “alimentação
fora de casa”, “alimentação fora do lar”, ou “comida de rua” são termos
utilizados para representar quaisquer alimentos e/ou bebidas, itens alimentares
preparados ou prontos para consumo, distribuídos, vendidos pelas ruas das
cidades em restaurantes, lanchonetes, botecos de esquinas, shoppings, praias,
distribuídos nos tabuleiros, entre os ambulantes de rua e até em outros lugares
públicos.
Por definição,
o food service é um dos termos utilizados para caracterização das refeições
preparadas fora do lar e que abrange refeições realizadas: no local de
trabalho, em restaurantes, fast-foods, escolas, hospitais e até as refeições
consumidas em domicílio, contudo preparadas em outro local.
Segundo a
Pesquisa de Orçamentos Familiares – POF (IBGE) a proporção de alimentos
consumidos fora do domicílio tem aumentado no Brasil. Os dados sobre gastos com
alimentação indicam que 31% foram destinados à alimentação fora do domicílio em
2008-2009 contra 24% em 2002-2003. Contudo, apesar deste aumento pouco ainda é
estudado e colocado.
Hoje a comida
de rua acaba sendo a “comida nossa de cada dia”. E, devido às longas distâncias
aumentadas ainda mais pelos engarrafamentos das grandes cidades, poucos são os
que conseguem realizar todas as refeições em casa.
A começar pelo
café da manhã, muitas pessoas já acordam, saem para o trabalho e então lá
iniciam sua alimentação diária. Fora de casa poucos são os momentos de pausa
para lanches. No meio do dia, sem conseguir voltar para casa, a saída é almoçar
em algum local próximo. E, ao final do dia para aqueles que chegarão tarde, ou
mesmo para os que não têm quem prepare e deixe pronto o alimento ao chegar em
casa, ainda assim há a opção de “comer na rua”.
**Fonte: ibahia
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